ਲੋਂਗਕੋ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਲੋਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਚੀਨੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 《ਕੀ ਮਿਨ ਯਾਓ ਸ਼ੂ》 ਵਿੱਚ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਝਾਓਯੁਆਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਵਰਮੀਸਲੀ ਮਟਰ ਅਤੇ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੀ, ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਭਾਵਨਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਲੌਂਗਕੌ ਪੋਰਟ ਤੋਂ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ "ਲੌਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ" ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਲੋਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਰੀ ਬੀਨ ਸਟਾਰਚ ਹੈ।ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨੂਡਲ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਲੌਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਹਰੇ ਮੂੰਗ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਗਏ ਸ਼ੁੱਧ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮੋਟਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।ਇਸ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਦੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸਦੇ ਦਿਲਚਸਪ ਮੂਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੋਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਦੀ ਵੀ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀ ਹੈ।ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮਰਾਟ ਜਿਯਾਜਿੰਗ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਦਰਦ ਸੀ।ਮਹਿਲ ਦੇ ਡਾਕਟਰ, ਕੋਈ ਹੱਲ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ, ਸਮਰਾਟ ਨੂੰ ਲੋਂਗਕੋ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਦਰਦ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਿਆ!ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਲੋਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

2002 ਵਿੱਚ, ਲੋਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੂਲ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਝਾਓਯੁਆਨ, ਲੋਂਗਕੌ, ਪੇਂਗਲਾਈ, ਲਾਈਯਾਂਗ, ਲਾਈਜ਼ੌ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮੂੰਗੀ ਜਾਂ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ "ਲੌਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

Longkou Vermicelli ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।Longkou Vermicelli ਸ਼ੁੱਧ ਹਲਕਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੋਮਲ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਚੰਗੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਚੰਗੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਬੂਟੇ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ-ਸ਼ਾਂਡੋਂਗ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਦੇਣਦਾਰ ਹੈ।ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹਵਾ, ਵਰਮੀਸੀਲੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਲੋਂਗਕੌ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ;ਇਹ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲਚਸਪ ਕਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਚਾਹੇ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।